A hazánkban lisztként és golyók formájában is elérhető, képes a tojást pótolni az ételekben, csökkenti az inzulinszintet, a szívre is jó hatással van.
Van különbség gluténérzékenység és gluténérzékenység között: míg a betegek egy részének nem gond egy kis glutén, a cöliákiásoknak egy morzsa is káros.
Az ételallergiás esetek száma egyre növekvő tendenciát mutat, ezért nem árt az óvatosság.